ความเชื่อผิดๆของประโยชน์และโทษของไขมันประเภทต่างๆ

กินไขมันมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ นี่เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล การกินอาหารมันๆก่อให้เกิดคราบไขมันที่ผนังหลอดเลือดแดงซึ่งนําไปสู่การอุดตันและหัวใจวายเฉียบพลันในที่สุด ไขมันเหล่านี้ยังสะสมตามส่วนต่างๆของร่างกายและทําให้เราอ้วน คอเลสเตอรอลมักถูกมองเป็นผู้ร้ายในเรื่องนี้ เพราะเป็นหน่วยวัดแรกของไขมันในเลือดที่หมอตรวจวัดได้ คอเลสเตอรอลจึงกลายเป็นต้นเหตุของโรคหัวใจ ฟังดูเป็นเรื่องง่ายตรงไปตรงมาที่หมอใช้บอกคนไข้มาตั้งแต่ทศวรรษ 1980 และยังคงดําเนินต่อไป แต่โชคร้ายที่มันเป็นเพียงแค่เรื่องเล่า คอเลสเตอรอลถูกวางตัวเป็นอาชญากรร้าย ทั้งที่ไม่เคยเป็น ไขมันในอาหารบางประเภทไม่เพียงดีต่อร่างกาย แต่ยังจําเป็นต่อร่างกายเสียด้วยซ้ำ Continue reading ความเชื่อผิดๆของประโยชน์และโทษของไขมันประเภทต่างๆ