“จุลินทรีย์” สิ่งมีชีวิตนับล้านที่ไม่ได้มีชื่ออยู่บนฉลากอาหาร

“จุลินทรีย์” สิ่งมีชีวิตนับล้านที่ไม่ได้มีชื่ออยู่บนฉลากอาหาร

พูดถึงสิ่งมีชีวิตคู่กายที่ทําสิ่งต่างๆร่วมกับเราไม่ว่าจะกินหรือทํากิจวัตรต่างๆ ไปไหนมาไหนกับเรา เติบโตไปกับเราจนรู้ว่าเราชอบหรือไม่ชอบอะไร ทั้งเรายังปกป้องมันด้วย คุณคงคิดว่าเรากําลังพูดถึงหมาหรือแมวแสนรักของคุณ แต่จริงๆแล้วเรากําลังพูดถึงบางสิ่งที่เล็กกว่านั้นเป็นล้านๆเท่าและไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าต่างหากล่ะ Continue reading “จุลินทรีย์” สิ่งมีชีวิตนับล้านที่ไม่ได้มีชื่ออยู่บนฉลากอาหาร

การศึกษาคุณประโยชน์และโทษของโปรตีนที่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์

การศึกษาคุณประโยชน์และโทษของโปรตีนที่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์

ถั่วฝักต่างๆ พืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืช ถั่วเปลือกแข็ง และเห็ด น่าจะเป็นแหล่งของโบรตีนพื้นฐานที่สุดสําหรับคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ทุกชนิดและคนที่กินเฉพาะเนื้อปลา นอกจากนี้ก็ยังมีผักอื่นๆ และธัญพืชต่างๆที่ให้โปรตีนอีกเล็กน้อย คนกินมังสวิรัติส่วนใหญ่ไม่มีปัญหาขาดโปรตีนหากพวกเขากินอาหารหลากหลายที่มีอาหารกลุ่มนี้รวมอยู่ด้วย ถั่วฝักและถั่วเลนทิล (ถั่วเมล็ดแบน) เป็นที่รู้จักทั่วโลกว่าเป็น “เนื้อสัตว์สําหรับคนจน” เพราะประกอบด้วยกรดแอมิโนที่จําเป็นต่อการสร้างโปรตีนให้ร่างกาย ทั้งหมดนี้เป็นอาหารที่มีความซับซ้อน และโปรตีนก็เป็นเพียงหนึ่งในสารประกอบมากมายที่ส่งผลต่อสุขภาพและจุลินทรีย์ของเรา Continue reading การศึกษาคุณประโยชน์และโทษของโปรตีนที่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์

ปฐมบทความรู้และความเชื่อผิดๆเกี่ยวกับ “อาหาร” สมัยใหม่ ตอนที่ 2

ระเบิดเวลาของโลก

ปฐมบทความรู้และความเชื่อผิดๆเกี่ยวกับ “อาหาร” สมัยใหม่ ตอนที่ 2

ในปี 2014 เด็กอเมริกันกว่ายี่สิบล้านคนเป็นโรคอ้วน นับเป็นอัตราที่สูงกว่าเมื่อสามสิบปีก่อนถึงสามเท่า แม้แต่ในเด็กทารกอเมริกันซึ่งแน่นอนว่าไม่สามารถยกเรื่องความมุ่งมั่นหรือการเลือกกินไม่ดีมากล่าวโทษได้ เด็กเหล่านี้ก็ยังอ้วนขึ้นในอัตราที่น่ากลัว ในส่วนอื่นๆของโลกก็เช่นกัน ในสหราชอาณาจักร ผู้ใหญ่จํานวนสองในสามอยู่ในเกณฑ์น้ำหนักตัวเกินหรืออ้วน ปัจจุบันชาวเม็กซิกันอ้วนเป็นที่หนึ่งของโลกอย่างไม่เป็นทางการ และเอาชนะแชมป์เก่าอย่างสหรัฐอเมริกาทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนในจีนและอินเดีย อัตราประชากรอ้วนเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่าในช่วงสามสิบปีจนตัวเลขไต่ขึ้นถึงเกือบหนึ่งพันล้านคน จํานวนเด็กกว่าหนึ่งในสิบคนของประเทศที่ประชากรขึ้นชื่อเรื่องผอมอย่างญี่ปุ่น เกาหลี และฝรั่งเศส ถูกจัดอยู่ในเกณฑ์อ้วน Continue reading ปฐมบทความรู้และความเชื่อผิดๆเกี่ยวกับ “อาหาร” สมัยใหม่ ตอนที่ 2

ปฐมบทความรู้และความเชื่อผิดๆเกี่ยวกับ “อาหาร” สมัยใหม่ ตอนที่ 1

ปฐมบทความรู้และความเชื่อผิดๆเกี่ยวกับ “อาหาร” สมัยใหม่ ตอนที่ 1

การพยายามหาคําตอบว่าอะไรดีหรือไม่ดีกับเราในเรื่องอาหารการกินนั้นเป็นเรื่องที่ยากขึ้นเรื่อยๆ แม้แต่กับหมอและนักวิทยาศาสตร์ที่ผ่านการเรียนรู้ทั้งด้านระบาดวิทยา พันธุกรรม โภชนาการและชีววิทยา แต่ก็พบว่าเป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยนคําแนะนําทั่วไปให้เป็นการตัดสินใจที่ใช้ได้จริง ข้อมูลที่สับสนและขัดแย้งกันมีอยู่ทุกหนแห่ง การจะเชื่อใครหรือเชื่ออะไรกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้น ขณะที่ผู้รู้บางคนบอกให้เรา“กินทีละน้อย” โดยกินมือเล็กๆตามปกติและกินของว่างระหว่างมื้อ ผู้รู้อีกคนกลับไม่เห็นด้วยและสนับสนุนไปอีกทาง เช่น ให้เรางดอาหารเช้า ให้กินมื้อเที่ยงหนักๆ หรือเลี่ยงการกินหนักมื้อดึก ผู้รู้บางคนบอกให้กินอาหารอย่างหนึ่ง (เช่น แกงจืดผักกาด) และเลี่ยงอาหารบางประเภท ในขณะที่การลดน้ำหนักแบบฝรั่งเศสก็แนะให้เราใช้ส้อมจิ้มอาหารกินแล้วจะลดน้ำหนักได้หลายกิโลกรัม Continue reading ปฐมบทความรู้และความเชื่อผิดๆเกี่ยวกับ “อาหาร” สมัยใหม่ ตอนที่ 1

ตํานานดาวเมอร์คิวรี่ หรือเทพเฮอร์มิส (Hermes) เทพเจ้าแห่งการสื่อสาร

ตํานานดาวเมอร์คิวรี่ หรือเทพเฮอร์มิส (Hermes) เทพเจ้าแห่งการสื่อสาร

ดาวพุธ เป็นดาวเคราะห์อันดับแรกในระบบสุริยะ โคจรอยู่ห่างจากดวงอาทิตย์ ราว 57.9 ล้านกิโลเมตร มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4,879 กิโลเมตร โคจรรอบดวงอาทิตย์ใช้เวลา 88 วัน หมุนรอบตัวเองใช้เวลาถึง 59 วัน มวลของดาวพุธคือหินและโลหะ บรรยากาศประกอบด้วยฮีเลียมเป็นส่วนใหญ่ Continue reading ตํานานดาวเมอร์คิวรี่ หรือเทพเฮอร์มิส (Hermes) เทพเจ้าแห่งการสื่อสาร

ตํานานมาร์ส หรือเทพแอรีส (Ares) เทพเจ้าแห่งสงคราม

ตํานานมาร์ส หรือเทพแอรีส (Ares) เทพเจ้าแห่งสงคราม

ดาวอังคาร โคจรห่างจากดวงอาทิตย์เป็นลําดับที่ 4 และอยู่ห่างจากดวงอาทิตย์ ราว 227.9 ล้านกิโลเมตร มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6,794 กิโลเมตร โคจรรอบดวงอาทิตย์ใช้เวลา 687 วัน หมุนรอบตัวเองใช้เวลา 24.37 ชั่วโมง มวลของดาวอังคารคือหินและโลหะ บรรยากาศประกอบด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เป็นส่วนใหญ่ Continue reading ตํานานมาร์ส หรือเทพแอรีส (Ares) เทพเจ้าแห่งสงคราม

ตำนานพลูโต หรือเทพเฮดีส (Hades) ผู้ครองโลกใต้พิภพ ตอนที่ 2

เมื่อความตายมาเยือน

ตำนานพลูโต หรือเทพเฮดีส (Hades) ผู้ครองโลกใต้พิภพ ตอนที่ 2

ชาวกรีกเชื่อว่า ทุกคนเมื่อสิ้นชีวิตแล้ววิญญาณจะถูกพาไปรับคําพิพากษาจากคณะเทพตุลาการในยมโลก อันเป็นอาณาจักรของเทพเฮดีส การพาวิญญาณของคนตายไปที่นั่นเป็นหน้าที่ของเทพเมอร์คิวรี่ หรือเฮอร์มิส เทพแห่งการสื่อสารนั่นเอง โดยมีทางลงแถวถ้ำใกล้ทะเลสาบลึกๆ ทางนี้จะนําไปสู่แม่น้ำสติกซ์ (บางตํานานว่าอาเครอน) และสายน้ำนั้นก็จะพาไปสู่แม่น้ำแห่งเสียงครวญครางชื่อ โคไซทัส ตรงที่แม่น้ำสองสายมาบรรจบจะมีเรือจ้างลําหนึ่ง คนพายเป็นชายชราชื่อว่า แครอน-Charon Continue reading ตำนานพลูโต หรือเทพเฮดีส (Hades) ผู้ครองโลกใต้พิภพ ตอนที่ 2

ตำนานพลูโต หรือเทพเฮดีส (Hades) ผู้ครองโลกใต้พิภพ ตอนที่ 1

ตำนานพลูโต หรือเทพเฮดีส (Hades) ผู้ครองโลกใต้พิภพ ตอนที่ 1

ดาวพลูโตโคจรห่างจากดวงอาทิตย์เป็นลําดับที่ 9 และอยู่ห่างจากดวงอาทิตย์ราว 5,914 ล้านกิโลเมตร มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2,390 กิโลเมตร โคจรรอบดวงอาทิตย์ใช้เวลา 248.6 ปี ใช้เวลาหมุนรอบตัวเอง 6.4 วัน (หมุนรอบตัวเองในทิศทางตรงข้ามกับดาวอื่น) พื้นผิวของดาวพลูโตประกอบด้วยไนโตรเจนแข็งและมีเทน แข็งเป็นส่วนใหญ่ และภายในน่าจะมีโครงสร้างที่เป็นหินราว 70% และเป็นน้ำแข็งราว 30% Continue reading ตำนานพลูโต หรือเทพเฮดีส (Hades) ผู้ครองโลกใต้พิภพ ตอนที่ 1

ตํานานเนปจูน หรือเทพโพไซดอน (Poseidon) เทพเจ้าผู้ครองมหาสมุทร

ตํานานเนปจูน หรือเทพโพไซดอน (Poseidon) เทพเจ้าผู้ครองมหาสมุทร ตอนที่ 1

ดาวเนปจูน (ไทยเรียกดาวเกตุ) โคจรห่างจากดวงอาทิตย์เป็นลําดับที่ 8 และอยู่ห่างจากดวงอาทิตย์ราว 4,497 ล้านกิโลเมตร มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 49,528 กิโลเมตร โคจรรอบดวงอาทิตย์ใช้เวลา 163.7 ปี ใช้เวลาหมุนรอบตัวเอง 16.07 ชั่วโมง มวลของดาวเนปจูน คือฮีเลียมและไฮโดรเจน บรรยากาศประกอบด้วยฮีเลียม ไฮโดรเจนและมีเทนเป็นส่วนใหญ่ Continue reading ตํานานเนปจูน หรือเทพโพไซดอน (Poseidon) เทพเจ้าผู้ครองมหาสมุทร

10 อันดับภาพวาดที่มีมูลค่าในการซื้อขายสูงที่สุดในโลก ตอนที่ 2

10 อันดับภาพวาดที่มีมูลค่าในการซื้อขายสูงที่สุดในโลก ตอนที่ 2

มาต่อกันกับ 10 อันดับภาพวาดที่มีมูลค่าในการซื้อขายสูงที่สุดในโลก ตอนที่ 2 (อ่านตอนที่ 1) กันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วตามเราไปดูกันเลยว่ามีภาพวาดของศิลปินคนไหนที่ติดอันดับกันบ้าง Continue reading 10 อันดับภาพวาดที่มีมูลค่าในการซื้อขายสูงที่สุดในโลก ตอนที่ 2